Zeus pinsa bistrò

Olive greche aromatizzate

base pinsa condita con olio, sale e origano.

Mix formaggi di pecora di Carmasciano (azienda Carmasciando): caciottine latte crudo 100% pecora.

Ricca selezione di salumi artigianali, selezione di formaggi azienda Carmasciando accompagnati da miele e confetture, stracciatella Pugliese condita con olio extra vergine di oliva, crostoni con paté e sottoli della tradizione pugliese.

Selezione di salumi d’oca: salame, prosciutto cotto e speck; accompagnati da una terrina di caciocavallo.

Terrina al forno con caciocavallo di grotta, Filetto di maiale alle erbe e riduzione di aceto balsamico.

Terrina al forno con caciocavallo pugliese, porchetta artigianale alla birra e rucola.

Manzo Bergamotto su letto di rucola condito con olio evo, limone, scaglie di grana e salsa di ortaggi.

Salmone affumicato con olio evo, salicornia e salsa di ortaggi.

Pomodoro, mozzarella, fior di latte, olio evo

Pomodoro, origano, olio evo

Pomodoro, alici del Mar Cantabrico, origano, capperi, olio evo

Pomodoro, mozzarella fior di latte, caciocavallo di grotta, gorgonzola, cacio pugliese, olio extra vergine di oliva

Pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata piccante, diavolicchio, olio extra vergine di oliva

Mozzarella fior di latte, rucola, pomodoro, salsiccia fresca, funghi champignon, cipolla caramellata, salsa zeus, olio evo.

Degustazione con 3 gusti a fantasia dello chef.

Mozzarella fior di latte, pomodori pachino, culatello di maialino nero, rucola, scaglie di grana, olio evo

Mozzarella fior di latte, cime di rapa sott’olio, pomodoro secco, salsiccia fresca, diavolicchio, olio evo

Mozzarella fior di latte, speck, gorgonzola, confettura di Montepulciano e more selvatiche, cioccolato bianco, olio evo

Base pinsa, mozzarella fior di latte, cacio di grotta, lardo di patanegra, paté di tartufo, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, patate, spalla sfilacciata di maialino toscano, cipolla caramellata, salsa Zeus, olio Evo.

Base pinsa, pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala, culatello di maialino nero, olio Evo.

Base pinsa, capocollo di Martina Franca, stracciatella, composta di fichi, noci, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, patate, petto d’oca, cipolla caramellata, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, culatello di maialino nero, stracciatella, funghi, paté di tartufo, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, mortadella di mangatella, stracciatella, granella di pistacchio, olio evo

Mozzarella fior di latte, mortadella di mangatella, pesto di pistacchio, scaglie di caciocavallo, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, porchetta, caciocavallo pugliese, pomodori secchi, olio evo

Scamorza affumicata, zucca, pancetta croccante, pepe, olio evo.

Scamorza affumicata, patate, pesto di tartufo, copocollo di Martina Franca, olio evo.

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, caciocavallo, pere, rucola, noci, miele, olio evo.

mozzarella fior di latte, gorgonzola, zucca, salsiccia fresca, noci, pepe, olio evo.

Stracciatella di bufala, funghi champignon, pesto di tartufo, olio evo

Mozzarella fior di latte, salmone selvaggio affumicato, datterino giallo, rucola, olio evo

Base pinsa, carpaccio do tonno rosso, datterino giallo, pomodori pachino, rucola, cipolla di Tropea e olio EVO

Mozzarella fior di latte, friarello, stracciatella, alici del Mar Cantabrico, diavolicchio, olio evo

AGGIUNTA: granella di pistacchio / granella di nocciola + 1,00€

Composta di arancia, cioccolato fondente 80%, glassa cioccolato bianco

Crema al pistacchio, granella di pistacchio e amaretto sbriciolato

Pistacchio / Cioccolato bianco / Cioccolato fondente

Babà al rum

Semifreddo di nocciole campane veriegato alla crema di nocciole e cacao e mandorle pralinate.

Semifreddo al pistacchio di Sicilia e cacao variegato con pistacchi sabbiati e crema di cioccolato bianco.

Pasta di babà imbevuta al caffè e farcita con crema al mascarpone e crema di cacao e nocciole.

Cremoso al cioccolato al latte ricoperto con granella di nocciole e cioccolato a latte, adagiato su un pan di spagna morbido alla nocciola e cacao.

Pasta biscottata con crema di ricotta di bufala ricoperta con una composta di fichi bianchi,

50 cl – 5,0% vol. alc.
colore: opalescente – stile: bianca chiara

50 cl – 6,0% vol. alc.
colore: dorata – stile: gusto deciso e intenso

50 cl – 5,6% vol. alc.
colore: ambrato – stile: Pale Ale con dry hopping a rifermentazione naturale in bottiglia, non pastorizzata

50 cl – 5,5 % vol. alc.
colore: chiaro – stile: weiss

50 cl – 4,9 % vol. alc.
colore: bionda – stile: lager non filtrata

50 cl – 5,6 % vol. alc.
colore: ambrata – stile: IPA non filtrata

50 cl – 7,0 % vol. alc.
colore: rossa – stile: rossa non filtrata

75 cl – 4,8% vol. alc.
colore: giallo opalino – stile: blanche

75 cl – 5,6% vol. alc.
colore: giallo opalino – stile: chiara

75 cl – 6,6% vol. alc.
colore: ambrato – stile: doppio malto

75 cl – 6,9% vol. alc.
colore: giallo intenso – stile: pale ale

75 cl – 5,8% vol. alc.
colore: dorato – stile: IPA

33 cl – 5,6% vol. alc.
colore: oro carico – stile: IPA

33 cl – 4,3% vol. alc.
colore: bionda – stile: session IPA

50 cl – 5,0% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: pils

50 cl – 5,0% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: pils non filtrata

50 cl – 5,1% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: pils non filtrata

50 cl – 5,1% vol. alc.
colore: ambrata carica – stile: bock non filtrata

50 cl – 5,1% vol. alc.
colore: dorata – stile: IPA non filtrata

33 cl – 4,8% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: lager

0,33 cl – 8,5% vol. alc.
colore: ambrato carico – stile: strong ale

0,33 cl – 5,3% vol. alc.
colore: rossa – stile: rossa non a doppio malto

0,33 cl – 4,9% vol. alc.
colore: bionda – stile: pils

0,33 cl – 8,1% vol. alc.
colore: rossa – stile: rossa d’abbazia

0,75 cl – 8,5% vol. alc.
colore: bionda – stile: strong ale

0,75 cl – 8,5% vol. alc.
colore: bionda – stile: strong dark

0,5 cl – naturale / frizzante

0,33 cl – in bottiglia

0,33 cl – in lattina

0,33 cl – in lattina